Antonio es un cocinero italiano que vivió en suiza 14 años y creó la pizzeria más famosa de Ticino, un restaurante con capacidad de 54 sillas en donde él mismo preparaba todas las pizzas. Luego de un duro divorcio perdió su pizzería y tuvo que comenzar de nuevo, desde cero.
El destino llevó a Antonio a conocer a una colombiana y mudarse a Sabaneta, Antioquia, en donde comenzó de nuevo su sueño de tener su restaurante y seguir cocinando lo que más le gusta, las pizzas.
Antonio empezó con un local de una barra y una mesa, vivía en el segundo piso, y duró con ese local un año; fué tal su éxito que tuvo que mover su pizzería dos veces más, cada una con más capacidad que la anterior hasta llegar hoy en día a tener un restaurante 10 veces más grande que el primero.
En una entrevista con Restaurante.guide Antonio contó que el secreto de su pizza está en la masa y la tela que él mismo prepara diariamente antes de abrir las puertas del restaurante a sus comensales.
Una de las razones por la cual no contrata más cocineros es por que, según Antonio, cada persona tiene un PH distinto en la piel, y así otra persona realice la misma receta al pié de la letra e imite sus pasos, nunca se va a obtener la misma textura de masa ni el mismo sabor.
Con tan sólo ver la pizza emociona, antoja, hace soñar a la mente y a la lengua. La textura de la pizza es perfecta, crocante en su base, jugosa en su centro y la cocción de los ingredientes están a su punto, todo esto hace una combinación de sabores únicos que pocas veces podemos sentir con una pizza.
Además de Pizzas, Antonio ofrece paninis de diferentes sabores, similares a los de sus pizzas, en donde sus especialidades están en sus «Panino Pizza calabrese» y el «Panino Pizza Boscaiola».
Si viven en el valle de Aburrá o pasan de viaje por medellin o sus ciudades conjuntas no pueden perderse este tesoro escondido en Sabaneta Antioquia.
En el siguiente link puedes encontrar toda la información del restaurante: